|
Fælles processer
På mejeriet gennemgår mælken først en række processer,
der er ens - uanset, hvad den senere anvendes til. Mælken renses, når
den pumpes ind i køletankene, den centrifugeres, standardiseres og
varmebehandles. Herefter gennemløber mælken en kortere eller længere række af
særlige processer, inden den er klar til at komme ud til forbrugeren.
Specifikke
processer
Processerne varierer alt efter, hvilket produkt mælken ender med
at blive til. Overordnet set er der fire muligheder:
Under hver af disse fire hovedgrupper findes der så mange
varianter, at det samlede udvalg af mælkeprodukter på butikkernes kølehylder
bliver til mere end hundrede valgmuligheder for forbrugerne i Danmark.
Emballage
Der findes mange forskellige emballagetyper til mejeriprodukter –
og der er mange krav, emballagerne skal opfylde. Det vigtigste er, at emballagen
skal beskytte produktet på optimal vis, så det bevarer sin gode smag og
kvalitet, og så det kan holde sig frisk i længere tid. Samtidig skal emballagen
belaste miljøet mindst muligt – både i fremstillingsprocessen, og når den
kasseres. Og så er der de økonomiske hensyn - emballagen må ikke være for
dyr.
Deklaration
Alle
mejeriprodukter skal deklareres, så forbrugeren aldrig er i tvivl om, hvad der
er i varen, og hvordan den bør opbevares. Det er frivilligt at oplyse om
næringsindholdet i mejeriprodukter. Men langt de fleste danske produkter har udførlige og
overskuelige oversigter, der viser indholdet af protein, kulhydrat, fedt, vitaminer og mineraler.
Tilbage
|
|
|
